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QUEIJO TIPO GORGONZOLA Sob vários nomes encontramos este queijo azul. Na Itália Gorgonzola, na França Roquefort. O primeiro é fabricado com leite de vaca, o outro com leite de ovelha. Os dois se diferenciam pelo gosto, mas têm algo em comum: o interior é azul (fungos especiais). O Gorgonzola Witmarsum é feito com leite de vaca. Seu processo de fabricação e maturação diferencia-se dos demais. Existe a técnica e arte de fazer com que o fungo azul cresça somente dentro do queijo. Com o avanço do tempo, ele fica mais tenro e suave. É utilizado na culinária em geral e nas tábuas de queijos, dando um gosto especial aos pratos, e demonstrando bom gosto e paladar incomparável. Vinhos tintos encorpados são boas combinações com este queijo. nnnnnnDados comerciais:
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